【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* {9 o6 N! D& g% e' S  Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

  X% y* h0 J# ^; T" T
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, d0 G9 o) S9 w. ~6 p  N+ d+ c. F
! z0 a# W2 q% i; \* j+ {3 b9 I原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 @$ Q( f  X- j0 K3 V9 b" W: ]2 两个青辣椒，洗净切丝
- ?1 E  U/ K6 W8 y1 D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ b  }* }; p; V/ p% d看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
0 V% n, }. |8 \& ~9 }0 f: k
9 Y3 {0 H, E0 H$ n5 M1 草鸡切成块 生姜切片
' @8 p/ Y' _# z$ A% X1 _2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
2 V6 A. Q6 v+ O( F" T$ I" f
8 e: y* }* @3 M+ M, \蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: d! x3 e$ w6 ~% A6 w0 S网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ m1 t, W+ q2 a4 b6 A$ C& ?

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

+ W' G) y1 [' k9 ~+ h
- `, h- B+ C% j
/ k" I' T8 }/ a4 b- W+ C1 j7 k9 k云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说