【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 D8 T: \2 m9 q! Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 B8 f: e4 x$ X. p" T
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 Q' V$ Q: ?4 x4 unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% T5 z7 H( _# ^  J+ E& P# `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ g2 f/ p4 W2 i- svichida 发表于 2009-8-8 12:13

) K# L2 M7 A: V9 }7 K
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) Y, {6 \$ \5 G2 _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 m( W# R4 J( o1 F
' E% c1 B. i9 O0 J1 _1 H9 [看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
$ L8 ?6 B- T! @/ q& c. _. u9 @鸡枞
& s3 J( h/ J2 B, \' h! [
) [, h4 Q* J1 ~# e4 ^. _5 T1 ]1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 w% E* q- ~5 j3 S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 j& L* F+ h3 Z. [% N牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  n. b( i7 f3 r- Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 x9 B. I1 e( [9 l* Z
& D+ ], b. h# P2 H5 v
& A" m0 x; r! z4 E球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 K" d, K% E! _' Z% B7 `

6 J* n' i6 B6 ]$ B! f' N8 y6 r9 B
& ?8 `' U' N7 o( |; }9 S1 {云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说